Nova sladica za velikonočno mizo

Prav tako kot v ostalih delih Hrvaške, so se tudi v Medžimurju preprosti vsakdanji obroki precej razlikovali od tistih, ki so bili na mizi za svečane priložnosti, Medžimurske gospodinje so znale iz enostavnih sestavin na preprost način pripraviti kolač, ki je bil prava poslastica za vso družino. Medžimurska bidra je tradicionalen kolač, ime pa je dobil po istoimenskem glinenem loncu, v katerem so ga pekli. Tradicionalna posoda bidra je bila narejena iz rdečkaste gline. Bila je okrogle oblike, z valovitimi robovi. Ponavadi je bila od znotraj prekrita z brezbarvno glazuro, z okraski ali brez na dnu. Gospodinje so kolač bidra pripravljale iz tradicionalnih sestavin in napolnile z nadevi, značilnimi za Medžimurje: z orehi, makom ali sirom. Odvisno od priložnosti, pa tudi od življenjskega standarda v posameznem gospodinjstvu, je bila bidra polnjena z enim, dvema ali tremi nadevi. 

Praznične mize brez bidre si preprosto ni bilo mogoče predstavljati, zato vam ponujamo recept, kako pripraviti ta preprost, tradicionalen in okusen kolač za prihajajoče praznike.

Sestavine:

• 500 g gladke moke
• 30 g kvasa
• 80 g sladkorja
• 80 g masla
• 1 rumenjak
• limonina in pomarančna lupinica
• malo ruma
• mleti orehi
• mleko
• ščepec soli
• 1 vaniljev sladkor

Kvasu dodajte sladkor, malo moke in toplo mleko, da kvas naraste.
V skledo vmešajte moko, stopljeno maslo, naribano limonino in pomarančno lupinico. Nato rumenjak zmešajte s preostalim sladkorjem in zamesite testo s kvasom ter toplim mlekom.
Testo zamesite mehkeje in pustite, da dvojno naraste.
Mlete orehe prelijte z vročim mlekom, dodajte rum in sladkor po želji.
Vzhajano testo razvaljajte v pravokotnik in ga tanko premažite z orehovim nadevom.
Zvijte v rolado, jo na sredini prerežite in zložite kot pletenico.
Notranjost glinene bidre premažite z maslom in zloženo rolado položite v skledo v obliki venca ter premažite z jajcem.
Pustite vzhajati.
Pustite v pečici približno 40 minut pri 170 stopinjah.
Pečeno bidro premažite s sladkornim sirupom in potresite s popečenimi bučnimi ter sončničnimi semeni.